味噌ラーメンの起源

味噌ラーメンと言えば北海道ですね。諸説ありますが、一説によると誕生も札幌のようです。

１９６０年頃の札幌の大衆食堂でのことです。

ある客がラーメンの麺を豚汁に入れて食べたいと言い出しました。

やってみるとこれがなかなか旨かった。そうです。

それ以来、味噌をベースとしたラーメンが研究され味噌ラーメンが生まれました。

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お客の声に耳を傾けるのは大事ですね。