牛肉のA5ランクはおいしいのか

まずこの評価自体が「味」の評価ではないのです。

まずアルファベット部分A～Cはその牛からどれだけの食べられる肉がとれるのかの評価です。つまり生産者にとっての「効率」の評価です。

次に数字部分１～５はとれた肉の脂肪の量や色などの「見た目」の評価です。これは肉の「品質」の評価ですね。これによって売買金額が決まる感じでしょうか。

どちらも間接的には「味」ともつながりそうですが基本的には味の評価ではないですから必ずしも「A5はおいしい」とは限らないということになります。

更に最近は健康志向で脂肪分の少ない肉に人気が出ているためA５とA4やA3の値段差がかなり縮まっているそうです。よく「A5ランクです！」とか大きく書いた焼肉屋さんを見かけるようになりましたが、全体的にA5の肉が以前より安く手に入りやすくなったということですね。

今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。

脂肪分は避けたいしそもそもおいしくないから５より３の肉がいいので焼肉屋もその辺の表示をしてほしいですね。