絹ごし豆腐の真実

木綿豆腐はその名の通り木綿で豆乳を濾すことにより作られています。表面の模様みたいなのはその時についた木綿の布目です。

しかし絹ごし豆腐は濾すことをしません。そもそも製造過程で「絹」が使われること自体ないのです。

ではなぜ「絹ごし豆腐」というのかというと食感が絹で濾したようになめらかという意味でそう呼ばれるようになりました。

ですから正確に言うと「絹ごし風豆腐」となります。

今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。

しかし豆腐の角に頭をぶつけないようにだけは気をつけています。