内陸のキャビア

キャビアはチョウザメの卵です。そのため海に面した国でないと生産できないと思われがちですが、実は内陸国のスイスでもキャビアは生産されています。

その理由は、チョウザメは淡水でも生きられることです。産卵の時期になると鮭のように河川を遡上します。

この生態を利用してスイスではチョウザメの養殖に取り組んだという訳です。

このスイス産のキャビアは「アルプスキャビア」という名称で販売されています。

今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。

サメが川を上ってくる姿は一度見てみたいですね。