血のソーセージ

ヨーロッパの一部の地域では豚などの家畜の血液を材料として作られるソーセージが存在します。

「ブラッドソーセージ(血のソーセージ)と呼ばれるそのソーセージは見た目はどす黒く独特のクセの強い風味だといいます。

なぜそんなソーセージがあるのかというと古来から食料としての家畜を無駄なく使う知恵なんだそうです。

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無駄なく「いただきます」ということなんですね。味はともかく。