雑学 辛さは味覚ではない
味覚は「甘味・塩味・酸味・苦味・旨味」の五種類です。実は辛さはこの中に入っておらず味覚ではありません。では辛さは何なのかというと刺激からくる「痛覚」です。余りに辛いものを食べると舌や口の中がヒリヒリして痛いですね。あれが辛味の正体です。そう...
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